Tomat- och fänkålsfylld kyckling

Allt i en form. Gott och nyttigt! Receptet kommer från Coop.se.



Det här behövs till 4 port.


1 hel kyckling (ca 1 kg)
2 msk smält smör
1 tsk salt
1 krm peppar
1 msk honung
2 tsk soja
1 stånd fänkål, ansat, i mindre bitar
2 rödlökar, skalad, i bit
4 tomater, i stora bitar
1 dl grovhackad färsk oregano, eller persilja
2 dl vitt vin
1 msk kycklingfond

Gör så här:

Lägg kycklingen i en ugnssäker form eller en gryta. Blanda smält smör, salt, peppar, honung och soja. Blanda fänkål, lök, tomater, örter och lite av smörblandningen i en skål.

Fyll kycklingen med hälften och lägg resten i formen. Pensla kycklingen med en del av smörblandningen. Sätt in kycklingen i nedre delen av ugnen. Pensla med blandningen ytterligare ett par gånger under stekningen.

Ungefärlig stektid är 1 timme - 1 timme och 15 minuter, till en innertemperatur av 75-80°. Kycklingen är klar när köttet är genomstekt där lårbenet är fäst vid kroppen och när köttsaften är genomskinlig utan rosa inslag.

Blanda vin och fond och häll i formen efter 20 minuter. Servera med kokt potatis eller ris.





Uppdatering: sambon

Han har kommit hem nu. Det var inte blindtarmen iaf, troligen en infektion som kommer gå över av sig själv. Det var ju skönt att höra. :-)




Oops...busted!




En liten 1-åring!

Idag fyller Selina 1 år! Helt otroligt vad tiden går fort. Tyvärr blir det nog inte så mycket firande idag för sambon är på sjukhuset. Han fick jätteont i magen igårkväll så han åkte in för att kolla upp det. Han ligger på infektion nu och väntar på doktorn. Återkommer med uppdateringar senare.

Selina sover för tillfället. Hon vaknade kring 5 imorse. Sen när hon vaknar blir det lunch och så måste vi gå och handla så vi har något att äta i helgen. Ska in en sväng på Barnens Hus också och köpa en leksak till dottern.

Som sagt, återkommer med uppdateringar om sambon när jag får veta nåt. Håller alla tummar jag har för att det inte är blindtarmen utan nåt ofarligt som inte kräver operation.




En glad frukosthälsning till er alla!




Veckomatsedel på receptbloggen!

Kolla in den HÄR!




Bilder från resan!

Här kommer de utlovade bilderna från resan. Det är svårt att välja ut vilka bilder som ska få vara med så det blev ganska många. :D

Fin utsikt från mammas altan...


Fin utsikt över Bollsta...


Det kom ett oväder...här har solen precis gått i moln.


Mörkrets krafter slukar allt ljus...


Selina med sin gammelfarmor...


Jag och Selina hos hennes gammelmormor...


Selina med sin mormor...


Mmmmm...smultron är mumma!


Selina är skeptisk mot sin moster...ska man skrika på hjälp tro???


Jag efterfrågade en "crazy" bild på kära sambon och fick en på svägerskan på köpet. :D


Selina med sin pappa...


Selina inviger Kramforsgräset...


Selina är ute och går med sin farmor...


Det var en trevlig resa iaf. Synd bara att vi inte kunde vara borta längre. Får hoppas att vi kan hitta en kattvakt nästa gång. Tack allihop för att vi fick komma! Vi får se om det blir en tripp neröver i höst också...håller tummarna! :)




Hemma igen!

Då var vi hemma igen då. Härliga dagar med släkten har det blivit. Bilder kommer imorgon!




Busy busy...

Idag ska vi tvätta, städa och packa. Imorgon bitti bär det av mot hemtrakterna för några intensiva dagar hos familjen. Det ska bli så kul! :D




Promenad

Här kommer lite bilder från vår promenad för några dagar sedan.

Fina fluffiga moln...


Ett hav av vitklöver (det doftade ljuvligt!)...


Blomma...


En liten gladskit...


Blomma...


Stickig blomma...


Barrdoftande solvarm skog...


Huvvaligen! Det här science fictionmonstret klättrade på Selinas vagn...varning för panikkänslor...jag HATAR spindlar!!!





Selina kryper!

Kolla in Selinas lite speciella teknik när hon kryper. :D

(Hon började krypa när hon var 10 månader och 3 veckor gammal.)

 




Avgrävda kablar och separationsångest

Igår var vi utan både internet och telefon i stort sett hela dagen. En kabel hade grävts av mellan Nordmaling och Ö-vik så både internet och hemtelefonen var död, plus att det var allvarliga störningar i mobiltrafiken också. Men nu funkar allt igen som tur är. Man tänker inte så mycket på hur beroende man är av internet förrän det inte funkar. Det är stressande att vara utan internet när man inte har valt det själv.

Selina har börjat sätta sig upp själv i spjälsängen nu, vilket gör det svårt att få henne att sova. Man måste med jämna mellanrum gå in och lägga ner henne igen för annars somnar hon aldrig. Hon bara sätter sig på knä i fotändan av sängen och håller i spjälorna...det ser ut som om vi har burat i henne.


Vi tror hon har en släng av separationsångest också för hon gråter och skriker så mycket nu när man lägger henne i sängen. Igår kväll fick vi henne inte att sova förrän jag la mig på sängen och ammade henne. Då slocknade hon på en gång. Alldeles nyss krävdes det att sambon låg tillsammans med henne på sängen och höll om henne för att hon skulle somna. Hon är nog lite närhetstörstande just nu vår lilla jänta.




Nya recept

Kolla in min receptblogg! Jag har lagt till två nya recept.

Det Norrländska Ljuset - mina favoritrecept




Onsdag

Idag ska jag dammsuga och städa badrummet. Det är lätt att halka efter med städningen när det är fint väder ute.

Selina på väg mot nya äventyr på balkongen.





Linssallad

Fräsch och matig sallad som passar utmärkt både som ensamrätt och på buffébordet. Receptet kommer från "Komiform - Hälsokokboken" men har modifierats något av mig.



Det här behövs till 4 port.

2 dl gröna linser (torkade)
6 dl vatten
½ tsk salt
ca 75 g sugarsnaps (i originalreceptet en knippa rädisor)
3 tomater
4 dl majskorn
1 knippa gräslök

Dressing:
1 msk vinäger eller pressad citron (jag tar citron)
1/4 tsk salt (½ tsk i receptet men jag tycker det räcker med 1/4)
1 krm svartpeppar
1 msk vatten
2 msk olja

Gör så här:

Skölj linserna och koka dem i lättsaltat vatten på svag värme 25-30 min. Blanda samman ingredienserna till dressingen. Häll av kokvattnet från linserna. Häll dressingen över de varma linserna och låt dem kallna.

Skär sugarnaps (rädisor) i mindre bitar. Tärna tomaterna och hacka gräslöken. Blanda allt med de kalla linserna.

Servera gärna med ett gott bröd.




Roligt!

En rolig iakttagelse från Babycenters nyhetsbrev. :D


Små barn liknar portabla fyllon på följande sätt (men är oftast mycket sötare):
  • a) Det raglande och oförutsägbara sättet att förflytta sig.
  • b) De ivriga, men svåruttydliga försöken att kommunicera.
  • c) Känslosvängningarna från eufori till djupaste förtvivlan från ett ögonblick till ett annat.
  • d) Tendensen att somna handlöst på fläcken när andan faller på.
  • e) Den påstridiga lusten att partaja på småtimmarna, när alla andra vill sova.





Trött...

Lilla gullet bestämde sig för att vakna kl. 5 imorse. Hon satt så sött på sin kudde i sängen och tittade på mig. Jag var vaken med henne ett tag och sen tog sambon över och jag fick sova lite mer...så gulligt av honom tycker jag. :D

Mulet ute, det har till och med regnat en skur. Får se om det blir bättre sen så man kan gå på lekparken med Selina. Annars får vi stanna inne idag och hitta på nåt. Men en tur till bibblan ska det iaf bli.




Jordgubbar i apelsin- och passionsfruktlag

Ljuvlig sommardessert som jag hittat i "Smakfullt" nr. 55 (ges ut av Konsum Nord).



Det här behövs till 4 port.

1 liter jordgubbar (500g)

Lag:
1 vaniljstång
2 passionsfrukter
saften av 3 apelsiner
rivet skal av 1 apelsin
ca ½ dl socker (ta mindre om ni inte vill ha det så sött)

Gör så här:

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur den (det är geggan inuti stången man använder). Dela och gröp ur passionsfrukterna. Sjud alla ingredienserna till lagen i en kastrull tills sockret löst sig (tar bara någon minut). Låt svalna.

Noppa och skär jordgubbarna i skivor eller klyftor. Slå den avsvalnade lagen över jordgubbarna och låt dra en stund innan servering. Mums!




Blåsigt värre!

Idag har vi varit på Nydalabadet med några kompisar. Det var 25 grader i skuggan men blåste alldeles för mycket för att det skulle kännas speciellt varmt. Vi får hoppas att blåsten inte blir långvarig för jag skulle vilja njuta lite av sommaren utan att blåsa bort.

Lite bilder...som vanligt...

Igår fick Selina bada i sjön, bara benen, men hon verkade tycka det var rätt okej. Här myser hon med pappa sin efter "doppet". :)


Den här söta bilden tog jag idag när jag var "barnvakt" åt Selina och lille Melvin medan dom andra badade. Jag vet...jag är en badkruka...men det var ju såååå kallt! :O


Selina och Melvin tittar lydigt in i kameran när Melvins pappa plåtar...vilka små linslusar... :)





Stranden idag

Idag blir det en tripp till stranden efter lunch. Just nu sover Selina så sött så jag passar på att blogga och Krister ser på Trinity-film.

Idag blir det Skagenröra med bakpotatis till middag...mums! :thumbup:

Några bilder från Nydalabadet i torsdags...


Igår gick vi till en lekpark och Selina fick gunga och åka rutchkana (stavas det så???). Hon fick även testa att sitta på den här grejen...





Bilder!

Det är svårt att hitta tid att blogga nu när det är så fint väder ute, men lite bilder kan ni få. :D

Hence och Krister tar igen sig på soffan.

Selina på brännbollscup...


Så här ser man ut när man har ätit chili con carne alldeles själv. ;)


Varför ha foten nere i stolen när man kan ha den på bordet???


Sitta på knä...


Det är en konst att stå på alla fyra...


Trött litet barn...





Mulet...

...och tråkigt väder ute, perfekt för en shoppingrunda! :-D

Ska åka in till stan efter lunch och shoppa lite. Jag ska ta lite ensamtid så barnet blir hemma med pappa sin. Ska bli så skönt att bara vara själv ett tag.

Annars inga andra planer för dagen.




Det stämmer...

Jag fick ett nyhetsbrev från Babycenter och där fanns den här lilla fyndigheten:


Babytecken för dig och ditt barn — det är inte svårt!

Så här säger man:
  • "Var snäll och byt min blöja": Bli högröd i ansiktet, krysta en stund och le sedan fridfullt.
  • "Kan jag få något att äta?": Stoppa in hela handen i munnen och sug hårt.
  • "Jag är trött": Gör upprepade gråtande ansiktsuttryck och gester, stäng sedan ögonen och låt huvudet falla bakåt.
  • "Kan jag få den där saken som jag inte når?": Peka och grymta, fortsätt sedan peka och öppna munnen till skrikande läge.
  • "Nej tack, jag är mätt nu": Kasta mat på golvet med ett utstuderat leende.


Hihi...så klockrent! :D




Hahaha!!!




Morning....

Gråmulet ute men jag hoppas att det spricker upp senare för lilla barnet och jag ska gå och handla inför helgen. Vi får främmande mellan fredag och tisdag, ska bli jätteroligt! :)

Selina har fått en sån där hink med hål i locket där man ska passa in klossar av olika former. Hon har tydligen lyckats få ner en trekanting kloss och en penna(!), hon är så duktig hon...

Sambon börjar kl. 11 idag så han får sovmorgon. Det är sista arbetsdagen innan semestern...yay! Det ska bli så skönt att vara hemma hela familjen tillsammans i en månad. :D

Har inge mer att skriva just nu förutom att önska er alla en härlig torsdag!