Ett egenkomponerat recept på chili con carne med god smak av Mexiko tack vare rejäla mängder kryddor. Kan lätt varieras med olika sorters bönor. Går utmärkt att frysa.

Det här behövs till 4-6 port.

500g nötfärs
2 lökar
2 pressade vitlöksklyftor
ca 800g krossade tomater
3 msk tomatpuré
2 köttbuljongtärningar
1 strimlad röd chilifrukt
1 hackad röd paprika
ca 2 dl majs
spiskummin, chilipulver, paprikapulver, tabasco, salt och svartpeppar (ganska mycket av varje...ca 1 tsk - 1 msk, testa vilken mängd just ni gillar)
1 burk naturella vita bönor (400g)
1 burk kidneybönor (400g)
ev. lite sambal oelek för styrka

Gör så här:

Hacka löken. Fräs köttfärs och lök i en gryta. Pressa i vitlöken och tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljongtärningar, chilifrukt, paprika, majs, salt och kryddor. Låt puttra i 10-20 min. Tillsätt bönorna och låt allt bli varmt. Smaka ev. av med mer kryddor, salt och sambal om så behövs.

Hemmagjorda hamburgare är bäst...testa själv!

Det här behövs till 4 burgare:

400g nötfärs
ca ½ tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar
grillkrydda

Tillbehör:
1 skivad rödlök
1 skivad bifftomat
strimlad isbergsallad
ketchup, hamburgerdressing
4 grova hamburgerbröd

Gör så här:

Blanda nötfärs, salt och peppar väl. Forma till 4 relativt tunna burgare (bestäm själv vilken tjocklek du vill ha). Stek burgarna i smör och krydda med grillkrydda. Servera med tillbehören så kan var och en göra sin egen burgare. Tillbehören i listan är de som jag använder men ta vad du själv vill ha.

Mustig och god vardagssoppa. Servera gärna ett gott bröd till.

Det här behövs till 4 port.

3 gula lökar
4 medelstora potatisar
2 msk smör eller olja
2 tsk paprikapulver
200g köttfärs
4 msk tomatpuré
1 liter köttbuljong
1 paket frysta ärter med majs och paprika
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk salt
½ krm vitpeppar
(ketchup)

Gör så här:

Skala och grovhacka löken. Skala potatisarna och skär dem i tärningar. Fräs löken i smör eller olja i en gryta, pudra över paprikapulvret och rör om. Lägg i potatisen och låt det hela fräsa ca 10 min under lock på svag värme. Rör om ett par gånger under tiden.
Lägg sedan i köttfärsen och peta sönder den så att den blir smulig. Höj värmen lite så att färsen får färg. Rör ner tomatpurén och häll på buljongen. Tillsätt de frysta grönsakerna och koka soppan under lock 10-15 min till. Smaka av soppan med vitlök, salt och vitpeppar (eventuellt också lite ketchup).

Den här soppan är underbart lätt och snabb att göra. Variera styrkan genom att välja rätt salsa (mild, medium eller hot). Receptet är från ICA, antagligen nåt reklamblad, kommer inte riktigt ihåg. Går utmärkt att frysa ner eventuella rester.

Det här behövs till 4 port.

1 gul lök
1-2 morötter
1 msk smör eller margarin
400g köttfärs
1 liter köttbuljong
2 dl salsa från burk (t.ex. tacosås, jag brukar ta medium)
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:

Skala och finhacka löken och skala och riv morötterna. Fräs köttfärs, lök och morötter i smöret i en gryta tills köttfärsen fått lite färg och blivit smulig. Tillsätt köttbuljongen och salsan. Låt koka i ca 5 min och smaka av med salt och peppar. Servera med bröd, t.ex. varma mackor med skinka och ost och lite oregano på toppen.

Det här receptet på lasagne har jag hämtat ur Vår Kokbok (Coop) och det smakar ljuvligt! Sambons favvomat nummer ett. Variera gärna med att tillsätta rivna morötter och skivad svamp i köttfärssåsen. Funkar bra att frysa.

Det här behövs till 4-5 port.

lasagneplattor
500g nötfärs
2 gula lökar
2 pressade vitlöksklyftor
500g krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 köttbuljongtärningar
1 tsk basilika, oregano eller timjan
salt, peppar
4 msk vetemjöl
7 dl mjölk
2 msk smör
3 dl (ca 100g) riven ost
salt, peppar

Gör så här:

Hacka löken. Fräs köttfärs och lök i en panna. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljongtärningar, kryddor och vitlök. Låt puttra i ca 20 min. Smaka av med salt och peppar. Vispa ut mjölet med lite av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken och fettet. Koka upp under omrörning och koka i 3-5 min. Ta kastrullen från värmen och rör ner 2 dl av osten. Smaka av med salt och peppar.
Bred ut hälften av ostsåsen på ett djupt ugnsäkert fat (ca 20x30 cm). Varva plattorna i 3 lager med köttfärs emellan (2 lager). Bred ut resten av ostsåsen på det översta lagret av plattor. Strö på resten av osten och gratinera mitt i ugnen på 225° i 15-20 min.