Mustig och kraftfull smak på både sås och kött. Underbart gott. Sambon och jag ville inte att måltiden skulle ta slut. En perfekt bjudrätt. Receptet kommer från Vår Kokbok (Coop).

Det här behövs till 8 port.

ca 1¼ kg benfritt nötkött av bog, högrev eller fransyska

Kokspad:
ca 3 dl porter
½ dl svartvinbärssgelé
¾ dl soja
6-7 torkade enbär
6-8 vit- eller svartpepparkorn
2 tsk timjan
2 skivade gula lökar
3 köttbuljongtärningar

Sås:
7 dl silat kokspad + vatten
4 msk vetemjöl
1½ dl grädde

Gör så här:

Bind ev. upp köttbiten med steksnöre. Blanda allt till kokspadet i en gryta där köttet ligger trångt. Koka upp spadet och lägg i köttet. Låt det sjuda på svag värme under lock ca 1½ timme, vänd på köttet några gånger under tiden. Använda gärna stektermometer, den ska visa 75° när köttet är färdigt. Tag grytan från värmen och låt köttet ligga kvar i spadet ca 20 min. Skär det sedan i tunna skivor.
Sila och mät upp kokspadet. Späd med vatten och häll i en kastrull. Vispa ut mjölet i grädden och rör ner redningen. Koka upp under omrörning och koka 3-5 min. Smaka av.
Servera köttet varmt eller kallt med varm sås och kokt potatis.

Jag har modifierat detta recept något, men orginalet är hämtat från coop.se. Härlig gryta med smak av höst. Gör en stor sats och frys in det som blir över.

Det här behövs till 4 port.

500g grytbitar av nöt
5 kryddpepparkorn
2 morötter, i slantar
2 gula lökar, i klyftor
2 palsternackor, i bitar
2 msk vetemjöl
3 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 lagerblad
1 bit rotselleri, i bitar
2 dl rött vin
salt, peppar, hackad persilja

Gör så här:

Bryn köttet i en stekpanna. Strö över mjölet och häll på vatten och biljongtärning. Lägg i lagerblad och kryddpeppar och tillsätt vinet. Låt koka under lock 40-50 min tills köttet är mört. Tillsätt lök och rotsaker. Koka 10-15 min tills rotsakerna är mjuka. Smaka av med salt och peppar och strö över persilja. Servera som ensamrätt eller med kokt potatis.

Härlig wokrätt med asiatiska smaker. Receptet är från recept.nu.

Det här behövs till 4 port.

400g strimlat nötkött, t.ex. innanlår (även fläskfilé går bra)
1 gul lök
2 morötter
250g färsk broccoli
1 msk smör
½ tsk salt
¾ dl teriyakisås
2 msk japansk soja
1 tsk sambal oelek
2½ dl grädde

Gör så här:

Skala och skiva lök och morötter. Dela broccolin i små buketter och strimla de späda stjälkarna. Bryn köttet, lite i taget, i smör i en stor stekpanna eller wok, salta. Ta upp köttet och fräs grönsakerna några minuter. Lägg tillbaka köttet och häll på teriyakisås, soja, sambal oelek och grädde. Låt allt koka några minuter. Servera med jasminris.