1 grillad kyckling, urbenad och skuren i mindre bitar

ca 300 g körsbärstomater (gärna i olika färger), skivade eller klyftade

250 g minimozzarella, halverade (jag ska dubbla mängden nästa gång för barnen tyckte dom var så goda)

1 gul paprika, tärnad

ca 10 cm purjolök, fint strimlad

½ gurka, tärnad

1 burk kidneybönor, sköljda

1 dl ris, koka riset och låt kallna

valfri dressing (vi hade vanlig thousand island)

 

Blanda alla ingredienserna och servera med en god dressing.