Kyckling och apelsin är en utmärkt kombo. Går bra att använda kycklingfilé eller -lår om man inte vill använda en hel kyckling, kom bara ihåg att anpassa tillagningstiden.

Det här behövs till 4 port.

1 hel kyckling
salt, peppar

Sås:
2 msk konc. apelsinjuice
1 msk vitvinsvinäger
1 msk flytande honung
1 tsk malen ingefära
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 burk crème fraiche (200g)

Gör så här:

Skölj kycklingen och klyv den längs bröst- och ryggben. Gnid in halvorna med lite salt och peppar. Lägg dem med skinnsidan upp i en trång ugnssäker form.
Blanda alla ingredienserna till såsen utom crème fraiche. Häll blandningen över kycklinghalvorna och stek i 200°C i ugn ca 45-50 min. Ös med skyn flera gånger under tillagningen.
Kontrollera att köttsaften är helt ofärgad. Ta ut kycklingen och håll den varm på en skärbräda under folie.
Sila stekskyn ner i en såskastrull och vispa ner crème fraiche. Låt såsen koka upp. Skär kyckligen i 4 delar och servera med potatis eller ris.