Efter att ha letat inspiration lite varstans online så improviserade jag ihop den här grytan. Självklart funkar det med i stort sett vilken fisk som helst. :-)

 

 

 

125 g tärnad lax

225 g tärnad pangasiusfilé

200 g skalade räkor (500 g oskalade)

1 strimlad fänkål

1 slantad morot

½ strimlad purjo

400 g tomater på burk (jag använde Mutti skalade tomatfiléer)

1 pkt saffran (0,5 g)

1 dl vitt vin (matlagningsvin går bra)

2,5 dl fiskbuljong

salt, peppar

ev. maizena ljus redning

 

Blanda tomater, vin och buljong i en gryta. Lägg i morotsslantarna och låt koka ca 5 min. Tillsätt fänkål och purjo och låt koka ca 5 min till. Lägg i lax och pangasius och låt sjuda ca 5 min. Tillsätt saffran och red av med maizena redning om såsen är för tunn. Smaka av med salt och peppar och lägg i räkorna och låt dem bara bli varma. Servera med ris.