Räksallad
Fräscht egenkomponerat recept som kan varieras efter tycke och smak.
Det här behövs till 2 port.
500g oskalade räkor
ca 10 cm purjolök
150g sugar snaps
1 ask körsbärstomater (250g)
ca 10 cm gurka
2-3 stora champinjoner
1 bit mozzarella
dill
2 kokta ägg
Dressing:
1 del pressad citronsaft
2 delar olja
salt, peppar
Gör så här:
Skala räkorna och ställ dem svalt. Strimla purjon fint. Dela sugar snapsen och tomaterna. Dela gurkan i 4 på längden och skiva. Skiva champinjonerna. Tärna mozzarellan ochklipp dillen. Blanda allt i en skål, även räkorna. Gör dressingen och blanda rör ner den i salladen. Dela äggen i klyftor och lägg ovanpå salladen. Servera!
Kommentarer
Trackback