Den här soppan hittade jag på när jag fick en massa blekselleri över. Mustig, god, nyttig, snabb och smal. Hur mycket bättre kan det bli?

Det här behövs till 4-6 port.

1 stor morot
1 stor gul lök
½-1 knippe blekselleri
1 vitlöksklyfta
1 grönsaksbuljongtärning
500g krossade tomater
5 dl vatten
1 burk stora vita bönor
1 lagerblad
salt, peppar
½ tsk vardera av torkad rosmarin och timjan
1 nypa socker
blad från sellerin

Gör så här:

Hacka lök och vitlök. Skär moroten i halvmånar och skiva sellerin. Lägg allt i en stor kastrull och häll på vatten och krossade tomater. Tillsätt buljongtärningen, lagerblad, rosmarin och timjan. Låt koka i ca 10 min. Skölj bönorna och tillsätt dem i soppan, låt koka upp. Smaka av med salt och peppar och en nypa socker. Dekorera gärna soppan med blad från sellerin.