En rätt som jag är uppvuxen med, passar både mitt i veckan och som helgmiddag.

Det här behövs till 4-6 port.

6 fläskkotletter
smör
salt, vitpeppar, svartpeppar, franska örter
1 stor burk hela champinjoner
15 st syltlökar
½-1 dl vatten
2 stora gula lökar
några droppar soja
2 msk senap
2 msk honung
2 dl grädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 275°C. Stek kotletterna, salta och krydda dem. Lyft ur dem när de är genomstekta och lägg dem åt sidan. Tillsätt svamp utan spad, syltlökar och vatten i panna och rör om. Skala och skär lökarna i klyftor. Lägg dem i en ugnssäker form och droppa över sojan. Sätt in dem i ugnen och bryn lätt. Ta ut formen och lägg i svamp, syltlök och sky. Tillsätt grädden och blanda om lätt. Lägg kotletterna ovanpå röran och bred en blandning av senap och honung på dem. Sätt in formen i ugnen i 10-15 min, eller tills rätten fått fin färg. Servera med kokt potatis.