200 g smör

5 dl mjölk

50 g söt jäst

1½ g saffran (3 paket)

2 dl strösocker

½ tsk salt

2 ägg

ca 1,7 liter vetemjöl

 

Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37 grader. Blanda med jäst och degspad i en bunke. Blanda ner saffran, socker, salt och uppvispade ägg. Tillsätt nästan allt mjöl. Bearbeta degen tills den är blank och smidig. Jäs till dubbel storlek, ca 45 min. Knåda degen på mjölat bakbord och gör lussekatter. Jäs ytterligare 30 min. Pensla med ägg och grädda mitt i ugnen ca 5-10 min, jag brukar ta 7 min.

MUMS!