Det här behövs till 4 port.

1 hel kyckling (ca 1 kg)
2 msk smält smör
1 tsk salt
1 krm peppar
1 msk honung
2 tsk soja
1 stånd fänkål, ansat, i mindre bitar
2 rödlökar, skalad, i bit
4 tomater, i stora bitar
1 dl grovhackad färsk oregano, eller persilja
2 dl vitt vin
1 msk kycklingfond

Gör så här:

Lägg kycklingen i en ugnssäker form eller en gryta. Blanda smält smör, salt, peppar, honung och soja. Blanda fänkål, lök, tomater, örter och lite av smörblandningen i en skål.

Fyll kycklingen med hälften och lägg resten i formen. Pensla kycklingen med en del av smörblandningen. Sätt in kycklingen i nedre delen av ugnen. Pensla med blandningen ytterligare ett par gånger under stekningen.

Ungefärlig stektid är 1 timme - 1 timme och 15 minuter, till en innertemperatur av 75-80°. Kycklingen är klar när köttet är genomstekt där lårbenet är fäst vid kroppen och när köttsaften är genomskinlig utan rosa inslag.

Blanda vin och fond och häll i formen efter 20 minuter. Servera med kokt potatis eller ris.