Söt och syrlig på samma gång, en riktig sommarsill helt utan ättika. Lagen görs av citronsaft och socker. Receptets ursprung vet jag inte men jag har i alla fall fått det från min pappas fru.

Det här behövs till ca 8 port.

1 burk inläggningssill
2,25 dl pressad citronsaft
3 dl strösocker
1 liten purjolök
1 morot
1 lagerblad
1 grönt äpple
dill efter behag

Gör så här:

Koka upp socker, lagerblad och citronsaft och låt lagen kallna. Skiva purjo och morot och hacka äpplet. Skär sillfiléerna i bitar. Varva sill, morot, purjo, äpple och dill i en burk eller skål. Häll över lagen och täck burken/skålen. Låt stå kallt minst 2 dygn innan servering.